El Rebost, amb Gustavo Turon: Caves Llopart i tòfona negra al restaurant Daulan

Per acomiadar la temporada i l’any, Gustavo ens ha obert les portes del Rebost per fer-nos conèixer la famíla Llopart, amb més de 600 anys d’història en el món dels caves i espumosos. Hem fet un tast d’un dels seus productes més reconeguts, el Llopart Reserva Brut Nature, i l’hem fet amb l’acompanyament de Jessi Llopart al telèfon. Aquest tast, a més, l’hem realitzat amb diferents copes, per tal de detectar els canvis que experimenta la beguda segons la copa amb que es pren. I, sense sortir del Rebost, hem anat fins al Restaurant Daulan de Morella, per parlar amb Avelino Ramon d’un dels productes estrella de la gastronomia: La tòfona negra!