La baldana d’arròs tornarà a ser la gran protagonista de la gastronomia a Camarles. El municipi celebrarà este 29 d’agost la 22a Jornada Gastronòmica de la Baldana d’Arròs, una cita que, després de més de dues dècades, s’ha consolidat com una de les activitats gastronòmiques destacades del municipi.
La jornada tindrà lloc a la Torre de Camarles a partir de les 19 hores. Així, la proposta manté l’objectiu de reivindicar la baldana d’arròs com a producte tradicional i, alhora, mostrar les possibilitats que ofereix a la cuina actual.
La baldana, més enllà de la brasa
Un dels principals atractius serà la degustació de baldana d’arròs en diferents elaboracions. Els restauradors participants presentaran propostes que permetran descobrir la versatilitat d’este producte més enllà de la tradicional preparació a la brasa o en entrepà. En edicions anteriors, la baldana ha format part de plats com truites, pizzes o canalons. Estes elaboracions mostren com un producte tradicional pot adaptar-se a la cuina actual sense perdre el seu vincle amb la gastronomia del territori.
La jornada també reivindica tot allò que hi ha darrere de la baldana d’arròs. La pagesia, el cultiu de l’arròs, els elaboradors, el comerç i la restauració formen part d’una mateixa cadena vinculada al territori. En este sentit, la festa es converteix en un aparador de la gastronomia de proximitat i dels productes que formen part de la identitat de Camarles i de les Terres de l’Ebre.
Música i activitats familiars
La gastronomia compartirà protagonisme amb una programació pensada per a tots els públics. La jornada inclourà activitats familiars i música en directe a càrrec de Tardeo Cubano, que posarà ritme a una vetllada que combinarà gastronomia, tradició i oci.
Amb 22 edicions, la Jornada Gastronòmica de la Baldana d’Arròs s’ha consolidat com una cita del calendari estiuenc de Camarles. Una festa que va més enllà de la degustació i que reivindica un producte estretament vinculat a la cultura gastronòmica de les Terres de l’Ebre, però també amb la seva economia i la seva gent.
