Sant Jaume d’Enveja ha acollit este diumenge la segona edició del Concurs Nacional d’Arrossos, organitzat per la DOP Arròs del Delta de l’Ebre. Una vintena de participants han competit en un certamen que té com a objectiu promocionar l’arròs del territori i recuperar una recepta tradicional de la cuina deltaica. A més, l’activitat s’ha dut a terme en el marc de la celebració de la Festa de la Sega al Municipi.
Els concursants han disposat de poc més d’una hora i mitja per elaborar l’arròs, tots a partir dels mateixos ingredients. El jurat ha valorat aspectes com el punt de cocció, el gust, la textura i la presentació dels plats. La presidenta de la DOP Arròs del Delta, Noelia Balagué, ha destacat que el concurs permet recuperar una recepta que s’havia anat perdent. “Estem recuperant una recepta perduda, que feien les àvies fa molts anys”, ha explicat.
Balagué també ha remarcat que, tot i partir dels mateixos ingredients, el resultat final varia en funció de cada participant. “El jurat ens diu que amb els mateixos ingredients, el resultat d’un arròs no té res a veure amb un altre”, ha apuntat.
Francesc i Paquita, guanyadors del concurs
Entre els participants hi ha hagut cuiners aficionats de les Terres de l’Ebre i també del País Valencià. La parella formada per Francesc i Paquita ha estat la guanyadora de la segona edició del Concurs Nacional d’Arrossos. En el concurs també hi ha participat Laura Garcia, de Roquetes, que s’ha estrenat enguany al certamen. Garcia ha reivindicat la importància de mantindre vives les tradicions gastronòmiques del territori. “És important perquè es mantingui la tradició, per fer unió i comunitat”, ha explicat.
El concurs s’ha celebrat a les antigues instal·lacions de la Càmara Arrossera de Sant Jaume d’Enveja i s’ha convertit en una de les activitats de la Ruta de la Sega de l’Arròs, que durant estos dies programa activitats en set municipis de les Terres de l’Ebre.
L’arròs del Delta, protagonista
Més enllà de la competició, la jornada ha servit per posar el focus en l’arròs produït al Delta de l’Ebre i emparat per la Denominació d’Origen Protegida. El director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Joan Gòdia, ha defensat el valor del producte de proximitat i la necessitat de reconèixer-ne l’origen i la qualitat.
“Tenim un tresor que l’hem de conservar i preservar. Una DOP vol dir origen i qualitat, la gent l’ha de valorar, l’ha de comprar i l’ha de pagar”.
El certamen arriba, a més, en plena campanya de l’arròs al Delta. Segons ha explicat Balagué, l’entrada de la varietat bomba a les cambres arrosseres ja s’ha completat i la previsió és que la sega de la resta de varietats avance en els pròxims dies.
“Estem molt contents dels rendiments que dona i pensem que en una setmana aproximadament ja estarem segant a ple rendiment la resta de varietats”.
D’esta manera, el concurs ha coincidit amb un dels moments més importants del calendari arrosser del Delta, amb l’inici de la collita i amb diferents activitats arreu del territori per reivindicar un dels principals productes agrícoles de les Terres de l’Ebre.
