El musclo del Delta de l’Ebre podria arribar al mercat en nous formats per facilitar-ne el consum i allargar-ne la conservació. El sector estudia incorporar sistemes d’envasament que permeten mantenir el producte fresc fins a cinc dies, així com ampliar l’oferta amb musclo cuit, sense closca i congelat. Són algunes de les tècniques que s’estan explorant per millorar la comercialització i reduir la dependència de la venda de producte fresc.
Una de les propostes que ha despertat més interès és un envàs tancat que allarga la conservació del musclo fins a cinc dies, davant dels dos o tres dies habituals dels formats tradicionals. A més, permet cuinar-lo directament al microones, sense haver de traure’l del recipient. El sistema ja s’utilitza a Galícia i podria obrir noves possibilitats de venda per al producte de les badies del Delta.
La transformació és una altra de les vies que es vol potenciar. Comercialitzar el musclo sense closca, ja cuit i congelat, permetria oferir formats més pràctics i ampliar el temps disponible per distribuir-lo. També facilitaria l’accés a nous canals comercials, com la restauració i els establiments que treballen amb productes preparats.
Més marge comercial davant de campanyes curtes
La millora dels sistemes de conservació té una importància especial al Delta, on les altes temperatures de l’aigua condicionen cada vegada més la producció. Les calorades provoquen episodis de mortalitat i obliguen a avançar la recol·lecció per evitar que els musclos es facen malbé.
Durant la campanya del 2026, les pèrdues van superar els 500.000 quilos de producció, amb una reducció mitjana estimada del 20%, segons les dades difoses pel sector. En este escenari, disposar de productes transformats i amb més vida comercial podria ajudar a aprofitar millor la producció i evitar que tota la venda es concentre en els mesos de campanya. També permetria donar més valor afegit al musclo i diferenciar-lo al mercat.
Estes experiències s’han conegut durant una visita d’una delegació catalana a Galícia, on representants del sector i del Govern han pogut observar diferents sistemes de conservació, transformació i comercialització. Ara, el repte és valorar quines d’estes tecnologies es poden adaptar a les característiques de les muscleres dels Alfacs i el Fangar.
Cinc milions per modernitzar el sector
La modernització de la comercialització forma part d’un pla més ampli per reforçar l’activitat aqüícola del Delta. El Govern català preveu destinar cinc milions d’euros al període 2026-2029 per impulsar millores en les instal·lacions, incorporar energies renovables i avançar en l’electrificació dels motors.
També es planteja crear una organització de productors pròpia que permeta agrupar els professionals, coordinar inversions i millorar la capacitat de comercialització.
En l’àmbit productiu, el sector també ha conegut alternatives com els sistemes de captació de llavor mitjançant longlines i les hatcheries, instal·lacions que permeten obtenir cries de musclo en condicions controlades. Estes tècniques podrien contribuir a garantir la disponibilitat de llavor davant les dificultats que provoquen les altes temperatures.
Les badies dels Alfacs i el Fangar sumen actualment 167 muscleres actives, amb una producció anual superior a les 2.900 tones i uns ingressos en primera venda pròxims als set milions d’euros. La capacitat d’adaptar la producció i, sobretot, de trobar noves maneres de conservar i comercialitzar el producte serà clau per al futur d’esta activitat al Delta.
